Petti di pollo piccanti con glassa di ananas

  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura: 40 min
  • Porzioni: 4

Cena pronta in 40 minuti! Godetevi questo pollo alla griglia piccante glassato all'ananas - un delizioso pasto

Ingredienti

Strofinare

2 - cucchiai di zucchero marrone scuro confezionato
1 1/2 - cucchiaino di sale
1 1/2 - cucchiaini di coriandolo macinato
1 1/2 - cucchiaini pimento macinato
3/4 - cucchiaino di cannella in polvere
1/2 - cucchiaino di cumino macinato
1/4 - cucchiaino di pepe rosso macinato (Caienna)
4 - petti di pollo disossati senza pelle
2 - cucchiai di olio vegetale

Smalto

1/2 - tazza di succo d'ananas
1/4 - tazza di sciroppo d'acero reale
1 - cucchiaio di succo di limone
2 - cucchiai di burro
2 - cucchiaini di senape di Digione

Passaggi

  • 1. Nella teglia da 9 pollici, mescolare zucchero di canna, sale , coriandolo, pimento, cannella, cumino e peperoncino; mettere da parte. Place 2. Posizionare il pollo tra pezzi di pellicola o carta cerata. Usa il lato piatto di una mazza di carne, un mortaio o un mattarello per battere delicatamente ogni pezzo di pollo a 1/4 di pollice di spessore.
  • 3. Spruzza l'olio sul pollo e fallo lavorare con le mani. Mettere un pezzo di pollo nella miscela di spezie e girarlo per assicurarsi che tutte le superfici siano ricoperte da uno strato sottile di spezie. Metti il ​​pollo sul piatto. Ripeti con il pollo rimasto
  • 4. In una casseruola da 1 quarto, riscalda tutti gli ingredienti per la glassatura a fuoco medio. Cuocere scoperto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando addensato e sciropposo e ridotto a 1/2 tazza. Togliere dal fuoco. Rimuovere 2 cucchiai di glassa per spazzolare il pollo
  • 5. Spruzzare la griglia con uno spray da cucina o spennellare con olio. Calore o grill a gas per calore medio-alto. (Per testare il calore per la cottura, metti la mano, con il palmo rivolto verso il basso, a circa 1 pollice dalla griglia. Conta "uno-mille, duemilatrentatremila". Quando devi togliere la mano a "tre" , "Hai raggiunto il fuoco medio-alto e sei pronto per cucinare.) Pollo da grill scoperto da 4 a 5 minuti per lato o fino a quando il succo di pollo non è pulito quando il centro della parte più spessa viene tagliato (170 ° F). When 6. Quando il pollo è quasi cotto, spennellare con i 2 cucchiai da tavola di smalto. Griglia 1 minuto in più. Rimuovere il pollo dalla griglia e irrorare con la glassa rimanente.
  • Suggerimenti degli esperti
Perché funziona: grigliare la griglia di calore può essere una delle attività più eccitanti dell'estate, ma può anche essere la più frustrante. Il calore intenso della griglia e la sua imprevedibilità (specialmente le griglie a carbone) possono significare bruciare l'esterno del cibo prima che anche l'interno si scaldi. Uno dei migliori segreti per evitare questo problema è chiamato "griglia a due stadi". In una griglia a carbone, questo significa riempire metà della griglia con la normale quantità di carbone, ma posizionando solo un singolo strato di carbone nell'altra metà. Il cibo può quindi essere avviato sul lato caldo e spostato sul lato meno intenso per terminare la cottura. Lo stesso effetto può essere ottenuto utilizzando i rack che alcune griglie a gas hanno sui loro coperchi. Questo metodo garantisce un cuoco uniforme e un barbecue di successo.

Suggerimenti degli espertiPerché funziona: grigliare la griglia di calore può essere una delle attività più eccitanti dell'estate, ma può anche essere la più frustrante. Il calore intenso della griglia e la sua imprevedibilità (specialmente le griglie a carbone) possono significare bruciare l'esterno del cibo prima che anche l'interno si scaldi. Uno dei migliori segreti per evitare questo problema è chiamato "griglia a due stadi". In una griglia a carbone, questo significa riempire metà della griglia con la normale quantità di carbone, ma posizionando solo un singolo strato di carbone nell'altra metà. Il cibo può quindi essere avviato sul lato caldo e spostato sul lato meno intenso per terminare la cottura. Lo stesso effetto può essere ottenuto utilizzando i rack che alcune griglie a gas hanno sui loro coperchi. Questo metodo garantisce un cuoco uniforme e un barbecue di successo.">
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