Insalata di gamberetti e asparagi freschi

  • Tempo di preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura: 0 min
  • Porzioni: 4

Lasciate che il delicato sapore di gamberetti e asparagi teneri e croccanti brillare in una semplice insalata con salsa alla maionese al limone

Ingredienti

2 - cucchiai di olio d'oliva
1 - libbre di asparagi tagliate a pezzetti tr 1 - peperone rosso medio tagliato a strisce sottili di morso
1/4 - cucchiaino di sale
1/8 - cucchiaino di pepe
1/2 - tazza di maionese leggera
1 - cucchiaio di succo di limone
1/4 - cucchiaino di paprika
1 - spicchio d'aglio, tritato
8 - once. gamberetti mediamente sgusciati e sgusciati, code rimosse
4 - uova cotte a fuoco, squartate

Passaggi
    1. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto finché non è caldo. Aggiungere asparagi e peperone; Cospargere con sale e pepe. Cuocere da 6 a 8 minuti o fino a quando gli asparagi sono croccanti-teneri, mescolando frequentemente. Raffreddare leggermente2. Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire la maionese, il succo di limone, la paprica e l'aglio; mescolare bene3. Per assemblare insalate, disporre gli asparagi e il peperone sui singoli piatti di insalata. Miscela di maionese al cucchiaio su ogni insalata. Coprire uniformemente con gamberetti e uova cotte in modo duro.
Suggerimenti degli esperti
    Per ottenere uova perfette e cotte a fuoco duro, disporre le uova crude in una casseruola sufficientemente grande da poterle contenere in un unico strato. Aggiungi abbastanza acqua da coprire di 1 pollice; riscaldare a fuoco medio-alto fino a quando l'acqua è quasi bollente. Quando una o due bolle si rompono sulla superficie, rimuovere la padella dal fuoco e coprire. Lascia riposare 15 minuti per le uova grandi. Scolare e sciacquare sotto l'acqua corrente fredda. Le uova non sbucciate possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 1 settimanaLe verdure cotte, i condimenti, i gamberetti e le uova cotte possono essere pronte. Mettere in frigorifero e assemblare appena prima di servire

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