Minestra di pollo con lenticchie e pomodori

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 60 min
  • Dosi: 6

53% di sodio in meno • 65% in più di vitamina C rispetto alla ricetta originale. Pieno zeppo di verdure al pollo e vitaminiche, questo sarà un fat-bustin ...

Ingredienti

1 - cucchiaio di olio d'oliva
1 - tazza di cipolla tritata
1 - tazza di carote tritate grossolanamente
2 - spicchi d'aglio, tritato
6 - tazze ridotto-brodo di pollo di sodio
2/3 - tazza di lenticchie secche marroni
1 - cucchiaio di basilico fresco o 1 cucchiaino di basilico essiccato, schiacciato
4 - tazze di cavolo fresco tritato grossolanamente
1/4 - cucchiaino di pepe nero
2 - tazze di petto di pollo cotto a cubetti (10 once)
1-can (14,5 once) pomodori a cubetti senza sale aggiunti, non levigati

Passaggi

  • 1. In un forno olandese di 4 quarti, riscaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi cipolla, carote e aglio. Coprire e cuocere per 5-7 minuti o fino a quando le verdure sono quasi tenere, mescolando di tanto in tanto.
  • 2. Aggiungere il brodo di pollo, le lenticchie e il basilico essiccato (se usato) alla miscela di verdure. Portare ad ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Mescolare in kale e pepe. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  • 3. Mescolare il pollo cotto e i pomodori non trattati. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 5 o 10 minuti o fino a quando il cavolo e le lenticchie sono teneri. Mescolare in basilico fresco (se si utilizza).

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