Fagiani Arancioni

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti
  • Porzioni: 4

Questi fagiani arrostiti all'arancia sono perfetti per una cena salata

Ingredienti

1/2 - burro o margarina in tazza, ammorbiditi
2 - cucchiaino di buccia d'arancia grattugiata
1 - cucchiaino di sale
1/4 - cucchiaino di pepe
2 - cucchiai di miele
4 - cipolle verdi medie, affettate (1/4 tazza)
2 - fagiani (da 2 1/2 a 3 libbre ciascuna)
1/2 - tazza di liquore all'arancia o acqua
1 tazza di brodo di pollo Progresso ™ (da 32 once di cartone)

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 350 ° F.
  • 2. In una piccola ciotola, mescolare burro, scorza d'arancia, sale , pepe, miele e cipolle verdi fino a quando non sono ben miscelati.
  • 3. Posizionare i fagiani, con il petto rivolto verso l'alto, in una teglia poco profonda. Per ogni fagiano, partendo dall'apertura posteriore, separare delicatamente la pelle dal seno, usando le dita. Spargere la miscela di burro sul petto di fagiano sotto la pelle. Se necessario, fissare la pelle con lo stecchino. Inserire il termometro della carne in modo che la punta si trovi nella parte più spessa della parte interna della coscia e non tocchi l'osso. Ba 4. Cuocere scoperto per circa 45 minuti o finché il termometro non indica 180 ° F e le gambe si muovono facilmente quando sollevate o attorcigliate. Rimuovere i fagiani nel servire il piatto; coprire liberamente con un foglio per tenere al caldo.
  • 5. Versare il liquore d'arancia e il brodo nella teglia da forno, raschiando i pezzi dorati dalla padella; versare la miscela in una casseruola da 1 quarto. Scaldare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto; Far bollire circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido non si riduce a 1 tazza. Servire salsa con fagiani
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