Coregone alla griglia con ripieno

  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura: 1 ora 5 min
  • Porzioni: 6

Cosa potrebbe esserci di più divertente di un piccolo pesce alla griglia, specialmente quando è pieno di ingredienti semplici ma appetitosi

Ingredienti

3 - tazze di riso cotto
1/2 - tazza di maionese o condimento per insalata
1/3 - tazza di cipolla verde tritata
3/4 - cucchiaino di sale
1/4 - cucchiaino di pepe
1 - lattina (8 once) di castagne d'acqua a fettine, scolata
1 - vasetto (2 once) a cubetti di peperoncino
1 - coregone intero disegnato, 2 1 / 2 a 3 sterline
1/4 - tazza di burro o margarina, sciolta
- Cuneo di limone, se lo si desidera

Passaggi

  • 1. Carboni di calore o grill a gas per il calore diretto. Spennellare leggermente il cestello della griglia con olio vegetale
  • 2. Mescolare tutti gli ingredienti eccetto pesce, burro e limone. Roba di pesce con miscela di riso. Fissare l'apertura con spiedini; pizzo con corda. Posizionare il pesce nel cestino. Grill 3. Griglia scoperta 5 pollici a fuoco medio 50 minuti, lavando spesso con burro e girando una volta, fino a quando i pesci si sfaldano facilmente con la forchetta. Eliminare il burro rimanente. Guarnire con spicchi di limone
  • Consigli degli esperti
Quando si seleziona il pesce fresco, non dovrebbe esserci odore, la polpa dovrebbe essere soda ed elastica, le squame dovrebbero essere luminose con una lucentezza, le branchie dovrebbero essere rosa rossastro e gli occhi luminoso, chiaro e sporgente.
  • La trota o un altro pesce dal sapore moderato funzionerebbe bene al posto del coregone. Non esitate a chiedere suggerimenti al vostro mercato locale.
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