Sour Cream-Rum Raisin Cheesecake

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 9 ore 20 minuti
  • Porzioni: 16

Considera i tuoi ospiti a queste cheesecake alle nocciole piene di uvetta; condita con miscela di panna e rum - un dessert irresistibile

Ingredienti

Crosta

1 1/4 - tazze briciole di wafer alla vaniglia
1/2 - tazza di noci tritate finemente
5 - cucchiai di burro o margarina, sciolta
2 - cucchiai di granulato zucchero

Riempimento

1 - tazza di uvetta
1/3 - tazza di rum scuro
4 - pacchetti (8 once ciascuno) crema di formaggio, ammorbidita
1 1/2 - tazze di zucchero semolato
4 - uova
1 - tazza di panna acida

Topping

1 tazza di panna montata
2 - cucchiai di zucchero a velo
1/2 - tazza di panna acida
1 - cucchiaio di rum scuro

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 350 ° F. Spruzzare padella da 9 pollici con spray da cucina. Mescolare gli ingredienti della crosta. Premere sul fondo del piatto. Cuocere 10 minuti. Raffreddare 10 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 325 ° F.
  • 2. In una casseruola portare a ebollizione l'uvetta e 1/3 di tazza di rum. Togliere dal fuoco; lascia riposare 20 minuti. Scolare. In una ciotola grande, sbattere la crema di formaggio e lo zucchero semolato con il mixer a metà fino a quando non è leggero e spumoso. Sbattere le uova e la panna acida fino a quando non saranno mescolate. Versare un terzo della pastella sulla crosta. Cospargere metà dell'uva passa. Ripetere. Top con pastella rimanente. Cuocere 1 ora e 15 minuti o fino a quando i bordi non sono impostati a 2 pollici dal bordo della padella, ma il centro ancora si muove leggermente. Spegni il forno; porta aperta 4 pollici. Lasciare in forno 30 minuti. Esegui una piccola spatola di metallo attorno al bordo della padella per allentare. Raffreddare per 30 minuti. Conservare in frigorifero per almeno 6 ore.
  • 3. Rimuovere il lato della padella. Sbattere la panna montata e lo zucchero a velo con il mixer in alto fino a formare picchi rigidi. Aggiungere 1 tazza di panna acida e 1 cucchiaio di rum. Spalmare sul cheesecake

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