Braciole di maiale ripiene di prosciutto e formaggio con salsa di Digione (cucina per 2)

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 45 min
  • Porzioni: 2 ch Braciole di maiale ripiene di prosciutto e formaggio svizzero sono impanate e cotte in un marrone dorato croccante e servite con una salsa senape semplice e scattante ....
IngredientiBraciole di maiale

2 - braciole di maiale costate osso, 1 1/2 pollici di spessore

1/2 - cucchiaino di sale

1/2 - cucchiaino di pepe

2 - fette sottili deli formaggio svizzero (1 oz ciascuna)
2 - sottile fette di prosciutto crudo (1 oz ciascuna)
1/4 - Coppa Gold Medal ™ farina multiuso
1 - uovo
2/3 - tazza Progresso ™ pianura pangrata croccante pane grattugiato
3 - cucchiai di olio vegetale

Salsa
1 - cucchiaio di olio d'oliva
1/4 - tazza di scalogno tritato fine

3/4 - tazza di brodo di pollo Progresso ™ (da 32 once di cartone)

1/2 - tazza di vino bianco secco
1/2 - tazza panna montata pesante
2 - cucchiai di senape di Digione
1 - cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco tritato

Passaggi

1. Scaldare il forno a 400 ° F.

    2. Usando un piccolo coltello affilato, incassare ogni braciola di maiale lato del costato verso l'osso. Condire le costolette con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Place 3. Mettere le fette di formaggio svizzero sopra le fette di prosciutto e, partendo da una delle estremità corte, arrotolare. Tuck 1 prosciutto e formaggio arrotolare in ogni tasca di braciola di maiale4. In una padella poco profonda, mescolare la farina, restando 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Rivestire entrambi i lati di braciole di maiale con la miscela di farina. Sbattere l'uovo in una ciotola poco profonda con la frusta e mescolare. Mettere le briciole di pane in un'altra ciotola poco profonda. Immergere le costolette di maiale in uovo sbattuto; gira per rivestire. Sparare con la miscela di mollica di pane, ricoprendola completamente. In 5. Nella padella da 12 pollici, riscaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungi le costolette di maiale; cuocere da 4 a 5 minuti o fino a doratura, girando una volta. Trasferire su una teglia leggermente ingrassata di 15x10x1 pollici. Cuocere da 18 a 20 minuti o fino a quando il maiale non è lungo rosa (almeno 145 ° F). Mean 6. Nel frattempo, in padella da 8 pollici, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere gli scalogni; Cuocere 2 o 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri. Aggiungi brodo e vino; cuocere da 10 a 15 minuti o fino a ridurre di tre quarti. Mescolare in crema; cuocere da 3 a 4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando leggermente addensato. Mescolare senape e prezzemolo. Togliere dal fuoco7. Mettere le costolette di maiale sui piatti da portata. Servire con la salsa
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  • In questa ricetta si può sostituire una fetta di formaggio Gruyère da 1 oncia per ogni fetta di formaggio svizzeroQuando si sceglie un prosciutto per questo piatto, cercare una varietà che non sia eccessivamente dolce Il prosciutto della Foresta Nera è una buona scelta perché ha un bel sapore affumicato senza glassa dolce.

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