Zuppa marocchina di verdure e pasta

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 50 min
  • Porzioni: 6

La miscela esotica di spezie che condiscono questa zuppa porterà le tue papille gustative in un viaggio globale

Ingredienti

1 - cucchiaio di olio d'oliva o di colza
1 - cipolla media, tagliata a spicchi sottili
1 - spicchio d'aglio, tritato finemente
3 - tazze d'acqua
1 - busta (1 lb) verdure miste surgelate
2 - lattine (14,5 once ciascuna) pomodori tagliati a cubetti, non drenati
1 - lattina (15 once) di ceci, scolati, sciacquati
2 - cucchiaini di foglie di basilico essiccate
2 - cucchiaini di macinato di curcuma
2 - cucchiaini di paprica
1/4 - cucchiaino di pepe
1/8 - cucchiaino di terra cannella
2 - cucchiai di ketchup
1/2 tazza di rotini di pasta integrale o di gomito maccheroni al gomito (1 1/4 oz)

Passaggi

  • 1. In una casseruola da 3 quarti o in un forno olandese, riscaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolla e aglio; cuocere e mescolare 2 o 3 minuti o fino a quando la cipolla è croccante-tenera
  • 2. Mescolare gli ingredienti rimanenti eccetto i rotini. Riscaldare a ebollizione. Ridurre il calore; coprire e far sobbollire da 8 a 10 minuti o fino a quando le verdure sono teneri e gli aromi si mescolano. Add 3. Aggiungere rotini; cuocere scoperto 10-15 minuti più a lungo o fino a quando rotini è tenero.
  • Consigli degli esperti
verdure offrono una serie di sostanze nutritive tra cui vitamine A, C e folati per citarne alcuni. Assicurati di avere almeno 3-5 porzioni: di verdure al giorno
  • Questa zuppa sostanziosa è una variante del minestrone italiano, che ha avuto origine in antichi monasteri. I monaci avevano sempre calderoni di stufato denso che bollivano sul fornello per viaggiatori affamati
  • Se hai una piccola quantità di verdure surgelate, sostituisci circa 3 1/2 tazze per il pacchetto di verdure miste surgelate.

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