Cuori di carciofo croccanti con crema Cauda
- Tempo di preparazione: 60 min
- Tempo di cottura: 60 min
- Porzioni: 18
Immergere i cuori di carciofo croccanti e saporiti in una classica salsa italiana ricca e cremosa per un antipasto di vacanza fuori dal mondo!
Ingredienti
Cuori di carciofo
1/2 - tazza Progresso ™ briciole di pane croccante al panko1/4 - tazza di parmigiano grattugiato (1 oncia)
1 - cucchiaio di burro fuso
2 - lattine (14 once ciascuna) Cuori di carciofo Progresso ™, scolati, strizzati e asciugati con salviette di carta
1 - uovo, sbattuto
Crema cauda cremosa
1 1/2 - panna montata pesante8 - spicchi d'aglio
2 - cucchiai di burro
4 - filetti di acciughe piatti confezionati in olio d'oliva, sgocciolato e finissimo y tritato
1/4 - cucchiaino di fiocchi di pepe rosso
1/4 - cucchiaino di scorza di limone grattugiata
2 - cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Passaggi
- 1. Scaldare il forno a 400 ° F. Linea grande foglio di biscotti con carta da forno per cucinare; mettere da parte.
- 2. In una ciotola media, mescolare pane grattugiato, formaggio e 1 cucchiaio di burro fuso; mettere da parte.
- 3. In una grande ciotola, mescolare carciofi e uova. Agitare l'uovo in eccesso dai cuori di carciofo; ricoprire ogni cuore di carciofo in una miscela di mollica di pane, premendo delicatamente la miscela per aderire e posizionare 1 pollice di distanza sulla teglia. Scartare l'uovo rimasto. Cuocere da 15 a 18 minuti o fino a quando diventano croccanti e dorati. Mean 4. Nel frattempo, in una casseruola da 2 quarti, mettere la panna e gli spicchi d'aglio; riscaldare solo a bollire a fuoco medio-alto. Ridurre il calore; Lasciare cuocere dai 13 ai 15 minuti, mescolando frequentemente per evitare scottature o ebollizione, o fino a quando la crema si è ispessita e ridotta della metà (circa 1 tazza). Togliere dal fuoco; Raffreddare leggermente. Mean 5. Nel frattempo, in una casseruola da 2 quarti, sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio-basso. Aggiungere acciughe e scaglie di pepe; Cuocere 2 o 3 minuti o fino a quando le acciughe si disgregano. Raffreddare 5 minuti
- 6. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, aggiungere la miscela di panna e la miscela di burro al frullatore. Copertina; mescolare da 20 a 30 secondi o fino a quando è molto liscio.
- 7. In una casseruola da 2 quarti, scaldare la salsa a fuoco lento a fuoco medio-basso, mescolando continuamente; non bollire Versare in una pentola per fonduta o in una ciotola da portata resistente al calore e tenere caldo a fuoco basso. La salsa di Bagna cauda, ​​come la fonduta, deve essere servita a fuoco per mantenere la sua consistenza liscia e cremosa. Incorporare la scorza di limone. Cospargere di prezzemolo e servire con i cuori di carciofo. Se la salsa si separa, mescolare fino a che liscio. Consigli degli esperti
