Filetto di maiale ripieno di spinaci e basilico

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 60 min
  • Porzioni: 6

Un antipasto elegante per sei, finito in un'ora!

Ingredienti

Ripieno

1 - cucchiaio di olio d'oliva o vegetale
1 - grande spicchio d'aglio, tritato
1 - scatola (9 oz) spinaci surgelati, scongelati, ben scolati
1/3 - tazza tritata fresca o 4 1/2 cucchiaini di foglie secche di basilico
1/4 - cucchiaino di sale
1/8 - cucchiaino di pepe
1 - uovo

filetto di maiale

2 - filetto di maiale (1 1/2 libra ) - 1 - cucchiaio di olio d'oliva o vegetale
1 - spicchio d'aglio grande, tritato
1 - cucchiaino di semi di finocchio, schiacciato

Passaggi
    1. Scaldare il forno a 375 ┬░ F. In padella da 8 pollici, scaldare 1 cucchiaio d'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato; cuocere e mescolare da 30 a 60 secondi o fino a quando l'aglio ├Ę tenero. Togliere dal fuoco. Mescolare gli altri ingredienti per il ripieno2. Far scorrere ogni filetto di maiale facendo un taglio longitudinale di 3/4, facendo attenzione a non tagliare il filetto in 2 pezzi. Aprire ogni filetto e distenderlo. Se lo si desidera, cospargere i lati tagliati di ciascuno con sale e pepe.3. Spargere il ripieno uniformemente sul lato tagliato di 1 filetto. Mettere il secondo filetto, con il lato tagliato verso il basso, sopra l'imbottitura (per garantire una cottura omogenea, posizionare l'estremit├á larga di 1 filetto all'estremit├á stretta dell'altro). Legare a intervalli con filo di cotone4. In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaio d'olio, 1 spicchio d'aglio tritato e il seme di finocchio. Spazzolare il filetto con olio; on 5. Cuocere scoperto 35 a 45 minuti o fino a quando la carne di maiale ha un leggero rossore di rosa al centro e il termometro di carne inserito nel centro della carne di maiale indica 160 ┬░ F. Togliere la corda prima di tagliarla a fette.
  • Suggerimenti degli esperti

Schiacciare il seme di finocchio in un mortaio e un pestello o metterlo in un sacchetto di plastica e schiacciare con il mattarello.

    Distribuire gli spinaci sul lato tagliato di 1 filetto. Mettere il secondo filetto, con il lato tagliato verso il basso sul ripieno. Cravatta con filo di cotone

Condividi Con I Tuoi Amici
Articolo Precedente
Articolo Successivo

Lascia Il Tuo Commento