Tuffo di verdure arrosto con patatine al forno Pita

  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura: 45 min
  • Porzioni: 7

Il ricettario per il diabete di Betty Crocker condivide una ricetta! Ecco uno snack a portata di mano per quelle volte in cui hai bisogno di un cibo a basso contenuto di carboidrati per alleviare una scommessa bramosa ...

Ingredienti

Pita Crisps

1 1/2 - pane pita (6 pollici di diametro)
2 - cucchiaini olio di canola o burro, sciolto
1 - cucchiaino di foglie di basilico essiccate
2 - cucchiai di parmigiano grattugiato

Dip

1 - zucchine medie, affettate (2 tazze)
1 - zucca gialla media gialla, affettata (1 1/2 tazze)
1 - peperone rosso medio, affettato
1 - cipolla rossa media, affettata sottilmente
2 - spicchi d'aglio, pelati
- Spruzzo di cottura
1/2 - cucchiaino di sale
1/4 - cucchiaino di pepe rosso macinato (caienna)

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 375 ° F. Dividere ogni pane pita attorno al bordo con un coltello per fare 2 giri. Spennellare leggermente l'olio con pita tonda. Cospargere con basilico e formaggio. Tagliare ogni giro in 8 fette. Collocare in un singolo strato in 2 teglie non untuose da 15x10x1 pollici o su fogli di biscotti. Ba 2. Cuocere in forno da 6 a 8 minuti o fino a ottenere un colore marrone chiaro e croccante. Raffreddare leggermente (le patatine continueranno a diventare croccanti mentre si raffreddano). Servire caldo o freddo (Le patatine Pita possono essere conservate ben coperte fino a 3 settimane a temperatura ambiente.)
  • 3. Aumentare la temperatura del forno a 400 ° F. Cospargere le zucchine, la zucca gialla, il peperone, la cipolla e l'aglio nella teglia non untuata di 15x10x1 pollici. Spruzzare le verdure con lo spray da cucina. Cospargere di sale e pepe rosso
  • 4. Cuocere per circa 30 minuti, girando le verdure una volta, finchĂ© sono teneri e leggermente dorati
  • 5. Nel frullatore o nel robot da cucina, disporre le verdure. Coprire e frullare ad alta velocitĂ  per circa 1 minuto, bloccando di tanto in tanto il frullatore per raschiare i lati, fino a che liscio. Serv 6. Servire immergendo immediatamente, o conservare in frigorifero per almeno 2 ore fino a quando si raffredda. Servire con patatine pita.
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