Olive marinate agli agrumi con peperoni arrostiti

  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura: 1 ora 15 min
  • Porzioni: 16

Bucce di arancia e limone danno alle olive marinate un rinfrescante aroma di agrumi

Ingredienti

1/4 - tazza di olio d'oliva o vegetale
1/4 - tazza di aceto balsamico
1 - cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
1 - cucchiaino grattugiato scorza di limone
1 - cucchiaio di foglie di rosmarino fresco tritato
1 - cucchiaino di semi di finocchio, schiacciato
1 - tazza scolata di olive di Kalamata denocciolate
1 tazza di olive spellate denocciolate
1/4 - tazza di peperoni gialli tostati affettati (da 12 once barattolo)
1/4 - tazza di peperoni rossi arrostiti tagliati a fette (dal barattolo da 7,25 once)
- Rametti di rosmarino freschi, se lo si desidera
- Spirali o spicchi d'arancia e / o di scorza di limone, se desiderato

Passaggi

  • 1. Mescolare olio, aceto, buccia d'arancia, buccia di limone, rosmarino e semi di finocchio in una ciotola media fino a quando non si saranno mescolati. Mescolare in olive. Coprire e conservare in frigorifero almeno 1 ora per marinare.
  • 2. Poco prima di servire, mescolare i peperoni. Guarnire con rametti di rosmarino e spirali arancioni.

Suggerimenti degli esperti

  • Vai avanti e usa altre olive se vuoi. Puoi anche usare le olive con le buche al posto della varietà snocciolata
  • Se vuoi mettere questo antipasto in un unico incontro, prepara le olive separatamente dai peperoni arrostiti. Quando arrivi a destinazione, uniscili nella ciotola e guarnisci con il rosmarino e le spirali arancioni
  • Le olive greche di Kalamata sono grandi, ricche e fruttate e di colore melanzana scuro. I sapori di questa ricetta sono perfetti per loro.

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