Manicotti magri a tre formaggi

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 1 ora 10 min
  • Porzioni: 4

52% di grassi in meno • 59% di sodio in meno rispetto alla ricetta originale. È la notte della pasta e tutti ricevono un piatto individuale di manicotti ripieni. Servire a ...

Ingredienti

8 - manicotti secchi di manicotti
- Spray antiaderente
1 - tazza di funghi freschi tritati
3/4 - tazza di carote tagliuzzate acquistate
3 - o 4 spicchi d'aglio, tritati
1 tazza ricotta leggera o ricotta a pasta grassa bassa
3/4 - mozzarella grattugiata a ridotto contenuto di grasso (3 once)
2 - uova, leggermente sbattute
1/4 - tazza di parmigiano grattugiato
2 - cucchiaini secchi italiani condimento, schiacciato
1 - (14,5 once) può Muir Glen ™ pomodori a cubetti senza sale aggiunti biologici, non drenati
1 tazza di peperoni rossi arrostiti in bottiglia, scolati e tritati

Passaggi

  • 1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Cuocere conchiglie manicotti secondo le indicazioni sulla confezione; drenare. Risciacquare con acqua fredda e scolare di nuovo. Mettere da parte.
  • 2. Nel frattempo, per il riempimento, rivestire una padella antiaderente di grandi dimensioni non riscaldata con uno spray da cucina antiaderente. Preriscaldare a fuoco medio. Aggiungi funghi, carote e aglio alla padella calda. Cuocere per 3 o 5 minuti o solo fino a quando le verdure sono tenere, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco; leggermente fresco. Mescolare la ricotta, 1/2 tazza di mozzarella, le uova, il parmigiano e il condimento italiano. Cucchiaio da riempire in conchiglie di manicotti cotte
  • 3. Per la salsa, mettere i pomodori non marinati in un frullatore o in un robot da cucina. Coprire e sfumare o elaborare fino a che liscio. Mescolare i peperoni rossi arrostiti. Distribuire circa 1/3 di tazza di salsa nel fondo di quattro piatti da forno non ingrassati da 12 a 16 once o una teglia rettangolare da 2 quarti. Disporre i gusci di manicotti ripieni in singoli piatti da forno o in una grande teglia, sovrapponendoli leggermente se necessario. Versare la salsa rimanente sui manicotti
  • 4. Cuocere, coperto, per 20-25 minuti per le singole teglie o da 35 a 40 minuti per una teglia grande o finché non viene riscaldato. Scoprire e cospargere con il restante 1/4 di mozzarella a tazza. Cuocere per altri 5 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire

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