Costolette di agnello magro con salsa di vino rosso-nero

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 40 min
  • Porzioni: 4

58% in meno di grasso saturato • 59% in meno di calorie rispetto alla ricetta originale. Ecco una ricetta per una cena speciale. La salsa di frutta è impress-your-guests ...

Ingredienti

2 - cucchiaini di olio
1 - pera grande, pelati, carotati e tritati grossolanamente (circa 1 1/3 tazze)
1/4 - tazza affettata cipolle verdi
1/8 - cucchiaino di chiodi di garofano
1 - tazza di more fresche o more organiche congelate, scongelati
1 - cucchiaio di aceto di vino rosso
1/2 - cucchiaino di pimento macinato
1/4 - cucchiaino di sale
1/4 - cucchiaino pepe nero macinato
4 - (4 o 5 once) costolette di agnello, tagliato da 1 pollice di spessore, o otto costolette di agnello da 3 once, tagliato da 1 pollice di spessore

Passaggi

  • 1. Per salsa: In una padella grande , riscaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi pera, cipolle verdi e chiodi di garofano; cuocere circa 3 minuti o solo fino a quando la pera è tenera.
  • 2. Aggiungere le more; ridurre il calore. Cuocere per 3 minuti, mescolando spesso; togliere dal fuoco. Mescolare l'aceto di vino rosso. Mettere da parte per raffreddare
  • 3. In una piccola ciotola, mescolare insieme pimento, sale e pepe. Cospargere uniformemente sopra le costolette; strofinare con le dita. Metti le costolette sul graticci di una griglia scoperta direttamente sopra i carboni. Cuocere fino a cottura desiderata, girando a metà cottura. Consentire da 12 a 14 minuti per indumenti da cucina medi-rari (145 ° F) o da 15 a 17 minuti per una cottura media (160 ° F). Serv 4. Servire l'agnello con salsa
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