Skinny Fish con Strawberry-Poblano Relish

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 40 min
  • Porzioni: 4

72% in meno Tempo di cottura: grasso • 50% di sodio in meno rispetto alla ricetta originale. Goditi questa leggera ricetta in una calda notte d'estate. Le fragole sono un gustoso s ...

Ingredienti

Pesce

4 - (4 oz a 5 oz) branzino fresco o congelato o bistecche di halibut, tagliato 1 pollice di spessore
1/4 - cucchiaino di sale
1/4 - cucchiaino di pepe di Caienna

Relish

1 - piccolo lime
1 - tazza di fragole fresche tritate o fragole biologiche surgelate, scongelate e tritate
1/4 - tazza di peperoncino poblano fresco tritato finemente tritato (1/2 di un piccolo)
2 - cucchiai di cilantro fresco
1/2 - cucchiaino di semi di cumino, tostato *
1/8 - cucchiaino di sale

Passaggi

  • 1. Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Buccia di lime finemente triturata. Sbucciare, tagliare e tritare la calce; accantonare. In una piccola ciotola, unisci la scorza di lime, il sale da 1/4 di cucchiaino e il pepe di Cayenna. Cospargere la miscela uniformemente su entrambi i lati di ogni bistecca di pesce; strofinare con le dita
  • 2. Disporre i carboni a fuoco medio-forte intorno a una leccarda. Provare a fuoco medio sopra la padella. Disporre il pesce sulla griglia unta sopra la leccarda. Coprire e grigliare per 7-9 minuti per uno spessore di 1/2 di pollice o fino a quando i fiocchi di pesce si mescolano facilmente quando si prova con una forchetta, girando delicatamente una volta a metà del tempo di cottura. Mean 3. Nel frattempo, in una ciotola media, unire la calce tritata, fragole , peperoncino, coriandolo, semi di cumino e 1/8 di cucchiaino di sale. Servire con pesce grigliato
  • Consigli degli esperti
* Per far tostare i semi di cumino, in una padella piccola, riscaldare i semi di cumino a fuoco medio fino a quando non fragrante, agitando la padella di tanto in tanto.

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