Filetto di maiale alla brace grigliato

  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura: 8 ore 40 minuti
  • Porzioni : 6

State cercando un nuovo modo di cucinare il filetto di maiale? Maiale umido, succoso e saporito è ciò che amerai della facile tecnica del brunch fatta ...

Ingredienti

4 - tazze acqua fredda
2 - tazze sidro di mele
1/2 - tazza di acero al gusto o reale sciroppo d'acero
1/4 - tazza di sale
2 - filetto di maiale (circa 1 sterlina a testa)
1 - cucchiaio di foglie di rosmarino fresco tritato
1/2 - cucchiaino di pepe macinato grossolanamente
1/4 - cucchiaino di aglio in polvere

Passaggi

    St 1. Mescolare acqua, sidro, sciroppo d'acero e sale in un grande contenitore o pentola fino a quando il sale non si scioglie. Aggiungere la miscela di maiale e salamoia. Coprire e conservare in frigorifero almeno 8 ore ma non più di 12 ore. Heat 2. Carboni o grill a gas per calore diretto. Rimuovere la carne di maiale dalla miscela di salamoia; sciacquare abbondantemente con acqua corrente fredda e asciugare. Scartare salamoia. Cospargere il maiale con rosmarino, pepe e aglio in polvere3. Coprire e grigliare carne di maiale a fuoco medio da 20 a 25 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il maiale ha un leggero rossore di rosa al centro e il termometro di carne inserito al centro legge 160ºF. Suggerimenti per esperti
  • Poiché stai utilizzando una soluzione di salamoia per insaporire e tenerezza il maiale, assicurati di acquistare carne che non sia stata iniettata con una soluzione salina
Un pilaf di riso selvatico e fagiolini freschi sono partner perfetti per questo maiale succoso e tenero. Servire una fetta di torta di pesche guarnita con gelato alla vaniglia per dessert.Il salamoia è un processo antico per conservare le carni. Oggi, questo semplice metodo di ammollo della carne in una soluzione di acqua salata viene utilizzato per rendere la carne eccezionalmente umida, succosa e saporita.

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