Zuppa di fagioli neri classica

  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 3 ore 10 minuti
  • Porzioni: 6

Goditi la cena con questo nero zuppa di fagioli - ideale per un pasto gustoso

Ingredienti

1 1/4 - tazze di fagioli neri secchi, ordinati, sciacquati
1 - cucchiaio di olio d'oliva
3 - tazze di cipolle tritate (3 grandi)
1 - tazza di rosso tritato peperone
1 - cucchiaio di cumino macinato
1 - cucchiaino di foglie di origano essiccate
4 - spicchi d'aglio, tritato finemente
2 - latte (14 once ciascuno) brodo vegetale
2 - tazze d'acqua
2 - cucchiai di succo di lime fresco
1 - cucchiaino salsa di peperoncino
1/2 - cucchiaino di sale kosher (grossolano)
1/4 - cucchiaino di pepe macinato fresco
3 - cucchiai di formaggio Monterey Jack grattugiato
2 - cucchiai di cipolla tritata finemente
1/4 - tazza di panna acida a ridotto contenuto di grassi
2 - cucchiai di cilantro fresco tritato

Passaggi

  • 1. In una casseruola da 2 quarti, mettere fagioli e acqua a sufficienza per coprire i fagioli di 2 pollici. Riscaldare fino all'ebollizione; far bollire 2 minuti. Togliere dal fuoco. Copertina; lascia stare 1 ora. Scolare i fagioli; mettere da parte.
  • 2. In una casseruola da 3 o 4 quarti, riscaldare l'olio a fuoco medio-alto. Cuocere 3 tazze di cipolle e il peperone in olio 8 minuti, mescolando frequentemente, finché sono teneri. Aggiungi cumino, origano e aglio; cuocere e mescolare per 1 minuto. Aggiungere i fagioli scolati, il brodo e l'acqua. Riscaldare fino all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire parzialmente; cuocere a fuoco lento per 1 ora e 30 minuti o finché i fagioli sono teneri. Togliere dal fuoco; Raffreddare leggermente
  • 3. Nel frullatore, posizionare metà della miscela di fagioli. Copertina; mescolare ad alta velocità fino a che liscio. Restituire la minestra passata alla zuppa rimanente in padella. Mescolare con succo di lime, salsa al pepe, sale e pepe. Servire con formaggio, cipolla tritata finemente, panna acida e coriandolo

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