Black Bean e Veggie Enchiladas

  • Tempo di preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura: 55 min
  • Porzioni: 5

Provate questa torsione su una enchilada usando fagioli neri fritti Old El Paso®; vegetariani e mangiatori di carne apprezzeranno il gusto delizioso

Ingredienti

1 - lattina (10 once) di salsa verde di enchilada El Paso ™
1 - sacchetto (14,4 once) saltato in padella (con fette di verde, rosso e peperoni gialli e cipolle bianche
1 - lattina (16 oz) Old El Paso ™ refried fagioli neri o fagioli tradizionali refried
1/2 - cucchiaino di cumino macinato
1/2 - cucchiaino di sale di aglio
1 - confezione (8,2 once) Old Tortillas di farina El Paso ™ per tacos morbidi e fajitas (6 pollici)
1 1/2 - tazze di formaggio Monterey Jack sminuzzato (6 once)

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 375 ° F. Spruzzare una pirofila in vetro da 13x9 pollici (3 quarti) con uno spray da cucina. Distribuire 1/4 di tazza di salsa di enchilada nel fondo del piatto
  • 2. Mettere il peperoncino in padella saltato in padella. Coprire con pellicola trasparente e microonde su Alta 7 minuti, mescolando a metà cottura. Scolare le verdure; asciugare con carta assorbente. Restituire le verdure al piatto di torta. Mettere il coperchio in freezer a 5 minuti per raffreddarli rapidamente. Mean 3. Nel frattempo, in una piccola ciotola; mescolare i fagioli fritti, il cumino e il sale aglio. Distribuire ogni tortilla con un po 'meno di 3 cucchiai di miscela di fagioli refried entro un margine di 1/2 pollice. St 4. Mescolare 1 tazza di formaggio nella miscela di verdure. Spoon circa 1/4 tazza di miscela in cima alla miscela di fagioli su ogni tortilla. Arrotolare tortillas; posizionare la cucitura rivolta verso il basso nel piatto. Condire con la salsa di enchilada rimanente, ricoprendo interamente le tortillas. Ba 5. Cuocere alla piastra scoperta per circa 30 minuti o fino a quando si spande e riscaldata. Cospargere con il restante 1/2 tazza di formaggio; Lasciate riposare 2-3 minuti per sciogliere il formaggio
  • Consigli degli esperti
  • Queste deliziose enchiladas sono fantastiche condite con pomodori e coriandolo tritati e servite con panna acida.

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