Streusel al rabarbaro

  • Tempo di preparazione: 35 min
  • Tempo di cottura: 8 ore 55 minuti
  • Porzioni: 16

Gli amanti della torta al rabarbaro si immergono in questo cheesecake alla variazione del ritmo con streusel

Ingredienti

Riempimento

3 - tazze rabarbaro fresco tritato
3/4 - tazza di zucchero semolato
1/4 - tazza di acqua

Crosta e guarnizione

2 - tazze Gold Medal ™ farina per tutti gli usi
2/3 - tazza di zucchero di canna confezionato
2/3 - tazza di burro freddo

Crema di formaggio Miscela

2 - pacchetti (8 once ciascuno) crema di formaggio, ammorbidita
2/3 - tazza di zucchero di canna confezionato
2 - uova
1 - contenitore (8 once) di panna acida

Passaggi

  • 1. In una pentola antiaderente da 2 quarti, riscaldare gli ingredienti a ebollizione a fuoco medio. Ridurre la temperatura a medio bassa; Cuocere 10 minuti, mescolando spesso. Togliere dal fuoco; mettere da parte.
  • 2. Scaldare il forno a 325 ° F. Avvolgere la parte inferiore e laterale della vaschetta a molla da 9 pollici con pellicola resistente per evitare perdite. Spruzzare sul fondo e sul lato del tegame con uno spray da cucina. In una ciotola media, mescolare la crosta e gli ingredienti di copertura con la forchetta fino a quando sono friabili. Premere metà della miscela sul fondo della padella. Cuocere 12 a 15 minuti o fino a doratura. Ridurre la temperatura del forno a 300 ° F. Raffreddare la crosta 10 minuti. Mean 3. Nel frattempo, in una grande ciotola, battere la crema di formaggio e 2/3 tazza di zucchero di canna con miscelatore elettrico a velocità media fino a quando non si mescola. Aggiungi le uova, una alla volta, battendo solo fino a quando non saranno mescolate. Aggiungi la panna acida; battere fino a miscelato. Versare sopra la crosta. Top con piccoli cucchiai di ripieno di rabarbaro. Cospargere con la miscela rimanente di briciola. Ba 4. Cuocere a 300 ° F da 55 a 65 minuti o fino a quando lo streusel è marrone dorato. Spegni il forno; aprire la porta del forno 4 pollici. Lasciare cheesecake remaing in forno 30 minuti. Esegui una piccola spatola di metallo attorno al bordo della padella per allentare la cheesecake. Raffreddare in padella sul rack di raffreddamento per 30 minuti. Conservare in frigorifero per almeno 6 ore o durante la notte.
  • 5. Per servire, eseguire una piccola spatola metallica attorno al bordo della teglia; rimuovere con cautela la pellicola e il lato della padella. Copertina; refrigerare eventuali cheesecake rimanenti.
  • Suggerimenti per esperti
Se il rabarbaro fresco non è disponibile, sostituire un sacchetto di rabarbaro congelato da 16 once. Scongelare il rabarbaro, scolare bene e asciugare con un tovagliolo di carta, quindi tagliare a pezzi più piccoliSe si desidera un colore rosa per il ripieno di rabarbaro, mescolare 2 o 3 gocce di colore rosso per il composto dopo la cottura.

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