Baba Ghanoush

  • Tempo di preparazione: 15 min
  • cottura durata: 60 min
  • Porzioni: 8

Questo gustoso tuffo vegano si avvale di una sana partita quando viene servito con mestoli vegetariani e spicchi di pita. Porti i noshers affamati!

Ingredienti

1 - melanzana media (3/4 a 1 libbra), dimezzata longitudinalmente
2 - cucchiai di olio d'oliva
1/2 - sale del cucchiaino
1 - lattina (15 once) ceci , sgocciolato, sciacquato
2 - spicchi d'aglio
1/4 - tazza di succo di limone fresco
2 - cucchiai di pasta di tahini al sesamo
1/4 - cucchiaino di pepe nero
1/8 - cucchiaino di paprika affumicata
2 - pita tonde, tostate e tagliate in triangoli
1 - peperone rosso, tagliato a strisce sottili
3 - gambi il sedano, tagliato in bastoncini da 3 pollici

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 425 ° F. Foglio di biscotti della linea 1 con carta da forno per cucinare. Avere una seconda teglia pronta senza pergamena
  • 2. Strofinare la polpa di melanzana con 1 cucchiaio di olio e 1/4 di cucchiaino di sale. Posizionare su una teglia pergamena rivestita di pergamena. Mescolare i ceci con olio e sale rimanenti. Distribuire su un singolo strato su un'altra teglia.
  • 3. Arrosto di melanzane e ceci 20 minuti; gettare i ceci e arrostire tutti i 10 minuti in più. Rimuovere i ceci dal forno per raffreddare, ma continuare a cuocere le melanzane dai 15 ai 20 minuti in più o finché la polpa non ha un aspetto carbonizzato scuro. Allow 4. Lasciare raffreddare leggermente le melanzane, quindi raschiare la polpa di melanzana e trasferirla nel frullatore. Aggiungere ceci, aglio, succo di limone, tahini e pepe nero. Copertina; frullare fino a renderlo quasi liscio e trasferirlo in una piccola ciotola. Cospargere con paprika. Servire con triangoli di pita tostato, strisce di peperone e sedano.
  • Suggerimenti degli esperti
Se noti che i ceci si sono asciugati considerevolmente quando li togli per muoverli intorno al segno dei 20 minuti, vai avanti e prendi quindi fuori dal forno. Le diverse marche di ceci variano di dimensioni e quelle più piccole si asciugano più velocemente. Ta La pasta di tahini al sesamo è disponibile nella maggior parte dei grandi supermercati nel corridoio degli alimenti etnici. Per accentuare il sapore del tahini, cospargere di olio di semi di sesamo tostati con la paprika affumicata.

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