Insalata di asparagi rasata senza glutine

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 30 min
  • Porzioni: 6

Sia a vapore, grigliato o sbollentato, asparagi freschi racchiude un pugno saporito come contorno. Ma non sempre deve essere cotto. Prova i ...

Ingredienti

1/4 - tazza di succo di limone
1 - cucchiaio di mostarda di Digione
2 - cucchiaini di olio d'oliva
1/4 - cucchiaino di sale
3/4 - cucchiaino di pepe
2 - spicchi d'aglio, tritato finemente
1 - lb spighe di asparago con gambo spesso, 2 pollici in meno rimossi, rasati a strisce sottili (4 tazze)
1 - piccolo porro, solo parte bianca, tagliato in due lunghezze da 2 pollici, quindi tagliato in pezzi di fiammifero molto sottili
3 - fette di prosciutto senza glutine (da 3 once), tagliate a strisce molto sottili
1 - oz parmigiano, rasato a listarelle

Passaggi

  • 1. In una grande ciotola, battere succo di limone, senape, olio, sale, pepe e aglio con la frusta.
  • 2. Aggiungere asparagi e porro; lanciare per rivestire. Dividere la miscela tra 6 piatti da portata; top con il prosciutto e le strisce di formaggio

Consigli degli esperti

  • La scelta di gambi di asparago più spessi per questa ricetta li rende più facili da pelare e ti darà strisce più carine.
  • I porri possono conservare molta sabbia all'interno dei loro strati, rendendoli difficile da pulire prima del taglio. Invece, tagliali come richiesto nella tua ricetta, poi dai loro un bagno in una ciotola di acqua fredda. Agitateli un paio di volte, quindi sollevateli, lasciando la sabbia dietro.
  • Cucinare senza glutine? Leggere sempre le etichette per accertarsi che ogni ingrediente della ricetta sia privo di glutine. I prodotti e le fonti di ingredienti possono cambiare.

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