Insalata di pollo alla griglia Chipotle

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 50 min
  • Porzioni: 4

Prendi uno spunto dal sud del confine per un'insalata alla piastra principale alla griglia

Ingredienti

4 - petto di pollo senz'ossa senza pelle
3/4 - tazza marinata chipotle in bottiglia
1/2 - tazza Old El Paso ™ Thick 'n salsa chunky
1/4 - tazza di coriandolo fresco tritato
2 - cucchiai di marinata chipotle in bottiglia
2 - cucchiai olio d'oliva
- Buccia grattugiata di 1 lime medio (2 cucchiaini)
- Succo di 1 lime medio (quasi 1/3 di tazza)
4 - tazze di lattuga romana strappata
1 - tazza di mais congelato, cotto, raffreddato
1/2 - tazza tritata peperone rosso
1 - lattina (15 oz) Fagioli Progresso ™ neri, scolati, sciacquati

Passaggi

  • 1. In grande piatto non metallico o stoviglie richiudibili sacchetto di plastica ge, posto pollo e marinata chipotle 3/4 tazza; gira per rivestire. Copri piatto o sacchetto di sigillo; refrigerare almeno 20 minuti o fino a 2 ore per marinare.
  • 2. Riscaldare gas o griglia a carbone. Rimuovere il pollo dalla marinata; scartare la marinata. Mettere il pollo sulla griglia a fuoco medio. Griglia di copertura; cuocere da 10 a 12 minuti, girando a metà cottura, finché il pollo non diventa tenero e il succo diventa limpido quando viene tagliato il centro della parte più spessa (170 ° F). Lasciare riposare per 5 minuti; tagliare in strisce da 1/2 pollice. In 3. In una piccola ciotola, mescolare insieme salsa, coriandolo, 2 cucchiai di marinata con chipotle, l'olio, la buccia di lime e il succo di lime. In una grande ciotola, lanciare lattuga, mais, peperone e fagioli; mescolare con la miscela di salsa
  • 4. Dividere la miscela di fagioli tra 4 piatti da portata. Top ciascuno con pollo. Se lo si desidera, servire con panna acida
  • Consigli degli esperti
Aggiungere pomodori tritati o avocado tritato per più verdure.

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