Petti di pollo ripieni di spinaci e carciofi

  • Tempo di preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura: 1 ora 5 min
  • Porzioni : 4

State cercando nuovi modi per ottenere più spinaci e carciofi nella vostra vita? Prova questi croccanti petti di pollo serviti con una salsa cremosa che solo ...

Ingredienti

1 - cucchiaio di olio d'oliva
1 - confezione (5 oz) foglie di spinaci baby
1 - confezione (8 oz) di crema di formaggio, ammorbidita
1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
2 - spicchi d'aglio, tritati finemente
1 - vasetto (6 oz) cuori di carciofo marinati Progresso ™, scolati, asciugati e tritati
1/2 - tazza di mozzarella grattugiata (2 once)
4 - petti di pollo senz'ossa senza pelle (circa 1 ½ libbra Tempo di cottura:)
3/4 - cucchiaino di sale
1/2 - cucchiaino di pepe
1/3 - Coppa Gold Medal ™ farina multiuso
2 - uova
1 1/4 - tazze Progresso ™ pangrattato di pane croccante di panko
1/4 - tazza di olio vegetale
3/4 - tazza di brodo di pollo Progresso ™ (da 32 once di cartone)
1 - cucchiaio di succo di limone

Passaggi

  • 1 Scaldare il forno a 400 ° F.
  • 2. In padella da 12 pollici, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere spinaci; Cuocere 2 o 3 minuti, mescolando spesso, fino a quando gli spinaci sono appassiti. Togliere dal fuoco; trasferimento a colino. Premere con un cucchiaio per drenare. Tritare finemente gli spinaci
  • 3. In una ciotola media mescolare spinaci, crema di formaggio, parmigiano e aglio. Riservare una miscela di 1 1/4 di tazze. Aggiungere i cuori di carciofo e la mozzarella alla miscela rimanente di formaggio cremoso
  • 4. Condire i petti di pollo con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Nel lato spesso di ogni petto di pollo, tagliare la tasca di 3 pollici lungo entro 1/4 di pollice dal lato opposto del seno. Spoon circa 1/4 tazza di miscela di carciofi in tasca in ogni petto di pollo. Fissare con uno stuzzicadenti. In 5. In un piatto fondo, mescolare insieme la farina, restando 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. In un altro piatto poco profondo, sbattere le uova con la frusta. Mettere le briciole di pane su un foglio di carta oleata. Immergere il pollo nella miscela di farina, ricoprendolo bene; scrollarsi di dosso l'eccesso. Immergere nella miscela di uova, quindi ricoprire con pangrattato. In 6. In padella da 12 pollici, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Cuocere il pollo in olio 2 o 3 minuti su ciascun lato, o fino a doratura. Trasferire in padella non ingrassata; cuocere da 20 a 25 minuti o fino a quando il succo di pollo è pulito quando viene tagliato il centro della parte più spessa (almeno 165 ° F). Rimuovere gli stuzzicadenti.
  • 7. In una casseruola da 1 quarto, riscaldare il brodo a ebollizione a fuoco medio; aggiungere la miscela di crema di formaggio da 1 1/4 di tazza riservata. Ridurre il calore al minimo; cuocere fino a che liscio e caldo, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco; mescolare il succo di limone
  • 8. Servire pollo con salsa
  • Consigli degli esperti
Il riso bianco è un buon accompagnamento per questo piattoI petti di pollo sono disponibili in una vasta gamma di formati. Per questa ricetta, abbiamo usato petti di pollo che erano circa 6 once ciascuno.

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