Insalata di pollo mediterranea

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 3 ore 30 min
  • Porzioni: 8

Un'insalata perfetta per i potlucks estivi, questa ricetta di pollo è ricca di verdure: peperoni, olive greche, cipolle rosse e capperi ...

Ingredienti

1/2 - maionese in tazza
1 1/2 - tazze di yogurt bianco
1/2 - tazza di foglie di basilico fresco
2 - cucchiai di succo di limone
2 - tazze di pollo con girarrosto a cubetti (da 2 a 3 libbre di pollo)
1 tazza di patate sbucciate cotte
1 - campana rossa pepe, tritato
1 - peperone verde, tritato
1 - peperone giallo, tritato
1/2 - tazza olive greche, denocciolate
1/4 - capperi tazza, sciacquato
1/4 - tazza cipolla rossa tritata
- sale e pepe q
- Insalata mista, se lo si desidera

Passaggi

  • 1. Nel robot da cucina, mettere la maionese, 1/2 tazza di yogurt e il basilico. Copertina; processo fino a purea. Aggiungi il succo di limone. Copertina; processo solo fino alla fusione. Trasferire la miscela nella ciotola grande
  • 2. Aggiungere il restante 1 tazza di yogurt; mescolare bene. Piegare pollo, patate, peperoni, olive, capperi e cipolla; condire con sale e pepe
  • 3. Coprire; refrigerare 3 ore. Servire l'insalata su verdure miste.

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