Maiale alla griglia e spiedini di patate dolci

  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura: 15 min
  • Porzioni: 2

La marmellata di infusi al rosmarino dona sapore a patate, zucchine e maiale molto carini.

Ingredienti

1/3 - tazza di marmellata di arance
1 - cucchiaino di foglie di rosmarino fresco tritato finemente
1/4 - cucchiaino di sale
1/2 - libbre di arancia scura patate dolci, sbucciate, tagliate in 8 pezzi
2 - cucchiai di acqua
1/2 - filetto di maiale lb, tagliato a pezzi da 1 pollice
1 - zucchine piccole, tagliate a 8 fette

Passaggi

  • 1. Riscaldare gas o griglia a carbone. In una casseruola da 1 quarto, scaldare la marmellata, il rosmarino e il sale, mescolando spesso. Togliere dal fuoco; mettere da parte.
  • 2. In una ciotola per microonde da 1 quarto, mettere i pezzi di patata dolce e acqua. Coprire liberamente con carta da forno microwavable. Microonde in alto 2 o 3 minuti, mescolando una volta, solo fino a quando le patate sono tenere (non cuocere troppo). Scolare le patate dolci; risciacquare con acqua fredda. On 3. Su ciascuno dei quattro spiedini di metallo da 10 a 12 pollici, infilare accuratamente il maiale, le patate dolci e le zucchine (con il lato tagliato rivolto verso l'esterno) alternativamente, lasciando uno spazio di 1/4 di pollice tra ogni pezzo.
  • 4. Coprire e grigliare kabobs a fuoco medio da 8 a 10 minuti, girando una volta e spazzolando con glassa di marmellata negli ultimi 3 minuti, fino a quando la carne di maiale non è rosa al centro.
  • Suggerimenti per esperti
Per il miglior sapore in questo ricetta, acquistare patate dolci di colore arancione scuro, spesso chiamate patate dolci al supermercato.

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