Nopales Tostadas

  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura: 30 min
  • Porzioni: 12

Trattare la tua famiglia a una cena messicana senza carne con questi tostadas nopales - pronto in 30 minuti.

Ingredienti

1 - cucchiaio di olio d'oliva
1 - spicchio d'aglio, tritato finemente
3 - cucchiai di cipolla bianca, tritato finemente
1 - lattina (16 oz ) fagioli neri rifatti
1 - confezione (4,5 once) tostadas (12 tostadas)
1 - barattolo (15 once) Nopales strisce in salamoia, scolate
2 - pomodori Roma tagliati a dadini, (1 tazza)
1/2 - tazza cipolla rossa , tritato finemente
1 - grande avocado maturo, tagliato in 24 fette
3/4 - cotija sbriciolato in tazza
1/4 - tazza di coriandolo fresco tritato finemente
- Salsa, se lo si desidera
- Crema stile messicano, se lo si desidera

Passaggi

  • 1. Scaldare l'olio in padella a fuoco medio-alto. Mescolare le cipolle; cuocere circa 2 o 3 minuti o fino a quando morbido. Mescolare in fagioli fritti. Cuocere per 2 o 3 minuti fino a caldo, mescolando di tanto in tanto. Lasciare raffreddare per 5-10 minuti, per evitare che le tostadas diventino troppo morbide.
  • 2. Per assemblare le tostadas: Distribuire 2 cucchiai di miscela di fagioli frullati su ciascun guscio; top con 2 cucchiai di nopales, 1 cucchiaio rotondo di pomodori, 1 cucchiaio di cipolla rossa, 2 fette di avocado e 1 cucchiaio di cotija. Cospargere con coriandolo

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