Raffiche di cannella in stile panetteria

  • Tempo di preparazione: 35 min
  • Tempo di cottura: 2 ore e 50 minuti
  • Porzioni: 12

Crea un delizioso ricordo con involtini di cannella fatti in casa scaldati dal forno e irrorati con glassa dolce

Ingredienti

Rotoli

2 1 / 2 - a 3 tazze Gold Medal ™ Farina Better for Bread ™
1/4 tazza di zucchero semolato
1 - cucchiaino di sale
1 - pacchetto di lievito secco normale o ad azione rapida (2 1/4 cucchiaini)
3/4 - tazza acqua molto calda (120 ° F a 130 ° F)
3 - cucchiai di burro o margarina, ammorbidito
1 - uovo
1/2 - tazza di zucchero semolato
1 1/2 - cucchiaini di cannella in polvere
1/3 - tazza di burro o margarina, sciolta

Glaze

1/2 - tazza di zucchero a velo
1/4 - cucchiaino di vaniglia
1 - a 2 cucchiaini di latte

Passaggi

  • 1. In una ciotola media, mescolare 1 1/2 tazze di farina, 1/4 tazza di granu zucchero zuccherato, sale e lievito. Aggiungere acqua tiepida, 3 cucchiai di burro e l'uovo. Battere con miscelatore elettrico a bassa velocità 1 minuto, scodella spesso. Battere a velocità media 1 minuto, scodella spesso. Mescolare abbastanza farina rimanente per rendere l'impasto facile da maneggiare
  • 2. Su una superficie leggermente infarinata, impastare la pasta per circa 5 minuti o finché l'impasto non è liscio e elastico. Ingrassare la ciotola media con grasso per accorciare o cucinare. Mettete la pasta in una ciotola, girando la pasta per ungere tutti i lati. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente; lasciare lievitare in luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiare le dimensioni. L'impasto è pronto se rimane una sfilza quando viene toccato
  • 3. Ungere 12 tazze per muffin di dimensioni normali, 2 3 / 4x1 1/4 pollici, con spray per accorciare o cucinare. In una piccola ciotola, mescolare 1/2 tazza di zucchero semolato e la cannella. Spingere delicatamente il pugno nell'impasto per sgonfiare. Dividere la pasta in 12 pezzi uguali. Pizzica ogni pezzo in 6 palline. Arrotolare le palline nel burro fuso, quindi arrotolare con zucchero e cannella. Metti 5 palline in ogni tazza di muffin; in alto con 1 palla al centro. Coprire liberamente con un involucro di plastica; lasciare lievitare in luogo caldo da 30 a 45 minuti o fino a raddoppiare le dimensioni
  • 4. Scaldare il forno a 400 ° F. Cuocere da 20 a 25 minuti o fino a doratura. Raffreddare 5 minuti; togliere dalla padella al rack di raffreddamento (posizionare il rack su carta cerata per raccogliere le gocce di glassa). In una piccola ciotola, mescolare gli ingredienti per la glassatura fino a renderli lisci e abbastanza sottili da piovigginare. Glassa Drizzle su panini. Servire caldo

Consigli degli esperti

  • Per far lievitare l'impasto, posizionare la ciotola coperta in un luogo caldo e privo di correnti d'aria. È inoltre possibile posizionare la ciotola coperta su una gratella su una ciotola di acqua calda o in un forno a microonde accanto a una tazza di acqua calda fumante (non utilizzare l'impasto a microonde).

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