Insalata di ceci, feta e orzo

  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Cottura durata: 15 min
  • Porzioni: 4

Progresso ™ ceci, verdure e pasta si uniscono per fare un'abbondante insalata di portata principale, pronta in soli 15 minuti

Ingredienti

1 tazza di orzo o rosamarina cotta pasta (6 oz)
4 - 1/2 cucchiaino di succo di limone fresco
1 - cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1/2 tazza di cetriolo inglese (senza semi)
2 - cucchiai di cipolla rossa tritata finemente
1 - cucchiaio fresco tritato foglie di timo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe macinato fresco
1 - pomodoro grande, tritato (1 tazza)
1 - lattina (15 oz) ceci Progresso ™ (ceci), scolati, sciacquati
- 1/3 di tazza di formaggio feta al basilico sbriciolato

Passaggi

  • 1. Cuocere la pasta come indicato sulla confezione, omettendo sale e olio. Scolare e sciacquare con acqua fredda; scolare bene
  • 2. Nel frattempo, in una ciotola media, mescolare succo di limone e olio con frusta a fili. Mescolare il cetriolo, la cipolla, il timo, 1/4 di cucchiaino di sale e il pepe
  • 3. In una grande ciotola, lanciare delicatamente pomodoro e ceci; mescolate la pasta, rimanendo 1/4 di cucchiaino di sale e la miscela di cetriolo. Aggiungi formaggio; lanciare delicatamente.

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