Funghi alla Bolognese con Fettuccine

  • Tempo di preparazione: 1 ora e 10 minuti
  • Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti
  • Porzioni: 8

Un accendino prende il classico sugo italiano, questo il bolognese vegetariano è ricco di funghi e verdure in una ricca base di pomodori. Servito ...

Ingredienti

3 - cucchiai di olio d'oliva
1 - cipolle a dadini
1/2 - carota a cubetti a tazza
1/4 - tazza di sedano tritato finemente
4 1/2 - cucchiaini di aglio tritato finemente
1 / 4 - cucchiaino di sale
2 - pacchetti (8 once ciascuno) baby bella funghi, tritati grossolanamente
2 - pacchetti (8 once ciascuno) champignons bianchi, tritati grossolanamente
1 - lattina (28 oz) pomodori biologici schiacciati Muir Glen ™ con basilico, non drenato
1 - can (15 oz) salsa al pomodoro bio Muir Glen ™
1 - cucchiaino di foglie di timo essiccate
1 - cucchiaino di foglie di origano essiccate
1/4 - cucchiaino di fiocchi di pepe rosso schiacciato
1 - cucchiaio di salsa di soia
12 - oz fettuccine crude (da 16 once di scatola)
1/2 tazza di parmigiano grattugiato, se lo si desidera
1/4 - tazza di foglie di basilico fresco a fette sottili, se lo si desidera

Passaggi

  • 1. In forno olandese a 5 quarti , scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto fino a quando fa caldo. Cuocere le cipolle, le carote, il sedano, l'aglio e il sale nell'olio da 5 a 6 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidiscono. Rimuovere la miscela vegetale dal forno olandese in una piccola ciotola
  • 2. Nello stesso forno olandese, scaldare 1 cucchiaio d'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere funghi; Cuocere dai 14 ai 19 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi sono teneri e il liquido è evaporato.
  • 3. Mescolare la miscela di verdure, i pomodori schiacciati, la salsa di pomodoro, il timo, l'origano e le scaglie di peperoncino; riscaldare a bollire lentamente; Ridurre la temperatura a medio bassa. Continuare a cuocere scoperto per 15 o 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa comincia a ispessirsi. Togliere dal fuoco; mescolare in salsa di soia. Mean 4. Nel frattempo cuocere le fettuccine come indicato sulla confezione; drenare. Servire le fettuccine con salsa. Guarnire con parmigiano grattugiato e basilico
  • Consigli degli esperti
Preferire una salsa cremosa? Se lo si desidera, mescolare in 1/3 di tazza mezzo-metà o pesante panna da montare dopo aver tolto la salsa dal fuoco.
  • Le fettuccine cotte possono essere mescolate al bolognese o condite con salsa, in base alle proprie preferenze.

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