Chip di radish

  • Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura: 20 min
  • Porzione: 4

Questi snack sono così croccanti e soddisfacenti, è difficile credere che siano fatti con i ravanelli

Ingredienti

- Olio vegetale per friggere
20 - ravanelli medi
1 / 2 - cucchiaino di sale grosso (kosher o marino)

Passaggi

  • 1. In una friggitrice o in una casseruola pesante, riscalda 2 a 3 pollici di olio a 325 ° F.
  • 2. Usa l'affettatrice di mandoline o un coltello molto affilato per tagliare i ravanelli a fettine molto sottili. Mettere in una casseruola da 2 quarti e coprire con acqua. Riscaldare a ebollizione. Far bollire a fuoco vivo 4 o 5 minuti o fino a quando le fette di ravanello sono traslucide e le pelli sono di una tonalità più chiara di rosa. Scolare le fette di ravanello nel colino
  • 3. Soffriggere le fette di ravanello in olio bollente in almeno 2 lotti da 8 a 10 minuti o fino a quando le bolle si sono quasi completamente interrotte quando le fette di ravanello sono state immerse nell'olio bollente. Le fette di ravanello saranno marrone dorato intenso. Dra 4. Scolare su salviette di carta e condirle con sale prima di servirle.
  • Suggerimenti degli esperti
Aggiungere le fette di ravanello lentamente all'olio bollente per evitare che l'olio schizzi.
    Per una torsione piccante, far bollire i ravanelli in aceto bianco invece di acqua prima di friggere.

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