Spring Paella vegetale

  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura: 30 min
  • Porzioni: 6

Non sono necessarie pentole speciali! Assapora la paella dal sapore autentico con verdure fresche, riso e condimenti allo zafferano. È facile e veloce!

Ingredienti

1 - asparagi a libbra, tagliati in pezzi da 2 pollici
3 - tazze broccoli in fiore
2 - cucchiaini di olio d'oliva o vegetale
1 - peperone rosso medio, tritato (1 tazza)
2 - zucchine piccole, tritate (1 1/4 tazze)
1 - cipolla media, tritate (1/2 tazza)
4 - tazze cotte marrone o riso a grana lunga regolare
3/4 - cucchiaino di sale
1/2 - cucchiaino di filetti di zafferano o 1/4 di cucchiaino di curcuma macinata
2 - pomodori grandi, seminato e tritato (2 tazze)
2 - latte (15 once ciascuno) ceci Progresso ™ (ceci), scolati, sciacquati
1 - confezione (10 once ) piselli surgelati, scongelati

Passaggi

  • 1. Cuocere gli asparagi e i broccoli in acqua abbastanza bollente per coprire in una casseruola da 2 quarti circa 4 minuti o fino a quando diventano teneri; scarico. Heat 2. Scaldare l'olio in padella da 10 pollici a fuoco medio-alto. Cuocere gli asparagi, i broccoli, il peperone, le zucchine e la cipolla nell'olio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non diventa croccante.
  • 3. Mescolare gli ingredienti rimanenti. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando saranno bollenti.
  • Suggerimenti degli esperti
La paella tradizionale è un piatto spagnolo a base di pesce, verdure, riso e spezie allo zafferano. In alcune regioni, viene cotto in una grande padella piatta, chiamata anche paella.
  • Risparmia tempo tagliando i broccoli! Cerca i pacchetti di fiori di broccoli disponibili nella sezione prodotti del tuo negozio di alimentari
  • Un condimento tradizionale alla paella (e una spezia costosa), lo zafferano è lo stigma raccolto a mano da un minuscolo fiore di croco viola. Ci vogliono più di 14.000 di questi piccoli fili per produrre un'oncia di zafferano!
  • La curcuma fa il trucco come sostituto dello zafferano perché ha un prezzo moderato e generalmente disponibile nella maggior parte dei supermercati. Entrambe le spezie sono pungenti, aromatiche e usate per aggiungere sapore e colore agli alimenti.
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