Mofongo Dominicano (purè di piantaggine)

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 60 min
  • Porzioni: 6

Goditi questo lato gustoso plan Ingredienti

4 - piantaggine acerbo, pelati e tagliati a fette da 1 pollice

- olio vegetale

1 - cucchiaio di aglio tritato finemente
2 - a 3 tazze di brodo di carne, riscaldato
1 / 2 - cucchiaino di sale
1/4 - cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Foglie di coriandolo fresco tritato, se lo si desidera

Passaggi
1. Scaldare 1 pollice di olio in padella profonda da 12 pollici a fuoco medio-alto fino all'avvio dell'olio per luccicare (circa 350 ° F). Aggiungi fette di piantaggine; cuocere fino a doratura e tenera. Rimuovere dall'olio
  • 2. Appiattire i platani usando il fondo di una bottiglia di vetro a fondo piatto o di una tostonera, se ne avete uno. Restituire i plantani appiattiti alla padella; cuocere per 30 secondi su ciascun lato o fino a leggermente leggermente croccante. Rimuovi dalla padella; posto in una grande ciotola. Raffreddare leggermente.
  • 3. Mettere i liofilizzati, l'aglio e 1 tazza di brodo nel robot da cucina. Lavorare fino a quando la miscela ha la consistenza di grandi patate schiacciate, aggiungendo un po 'di zuppa 1/4 alla volta. Aggiungi sale e pepe; processo fino a miscelazione.
  • 4. Cucchiaio nella ciotola da portata; Guarnire con coriandolo Servire immediatamente
  • Consigli degli esperti
Per un sapore dolce e agliato, soffriggere nell'olio solo fino a doratura prima di aggiungere al platano
  • Utilizzare uno schiacciapatate manuale se non si dispone di un robot da cucina.
  • Il brodo di carne la quantitĂ  dipende dalla dimensione delle banane e dalla consistenza desiderata della ricetta

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