Biscotti melassa vecchio stile

  • Prep Tempo: 30 min
  • Tempo di cottura: 6 ore 10 min
  • Porzioni: 72

Queste gemme di spezie glassate sono un ottimo rimedio dopo una dura giornata a scuola o al lavoro

Ingredienti

Biscotti

1 1/2 - tazze di zucchero semolato
1 - tazza di accorciamento
1/2 - tazza di melassa
2 - uova
3 - cucchiaini di bicarbonato di sodio
1/2 - tazza di acqua
5 1/2 - tazze Gold Medal ™ farina per tutti gli usi
1 1/2 - cucchiaini di cannella a terra
1 - cucchiaino di zenzero a terra
1 - cucchiaino di chiodi di garofano
1 - cucchiaino di sale

glassa

1 - busta più 2 cucchiaini di gelatina non aromatizzata
1 tazza di acqua fredda
1 tazza di zucchero semolato
2 1/4 - tazze di zucchero a velo
1 1/2 - cucchiaini di vaniglia
1 - cucchiaino di lievito per dolci
1/8 - cucchiaino di sale

Passaggi

  • 1. In una grande ciotola, mescolare 1 1/2 tazze di zucchero granulato ar, l'accorciamento, melassa e uova fino a quando ben miscelati. In una piccola ciotola, sciogliere il bicarbonato in acqua; mescolare nella miscela di melassa. Mescolare gli ingredienti rimanenti del biscotto fino a quando non sono ben miscelati. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore
  • 2. Scaldare il forno a 375 ° F. Un leggero strato di biscotti. Sulla superficie infarinata, spianare una sfoglia di 1/4 di pollice di spessore. Tagliare con un cutter rotondo infarinato da 2/3/4 di pollice (o tagliare con una lattina di cibo pulita con entrambe le estremità rimosse, come una lattina di carne di maiale a forma rettangolare). Posizionare a circa 2 pollici di distanza sul foglio di biscotti
  • 3. Cuocere da 8 a 10 minuti o fino a marrone chiaro. Rimuovere dalla scheda dei cookie al rack di raffreddamento. Raffreddare completamente, circa 30 minuti.
  • 4. In una casseruola da 2 quarti, cospargere di gelatina su acqua fredda per ammorbidire; mescolare in 1 tazza di zucchero semolato. Scaldare a ebollizione; ridurre il calore. Simmer ha scoperto 10 minuti. In una ciotola grande, mettere lo zucchero a velo e la miscela di gelatina calda. Battere con miscelatore elettrico a velocità media circa 2 minuti o fino a che non sia schiumoso. Aggiungere la vaniglia, il lievito e il sale; battere ad alta velocità da 12 a 15 minuti o fino a quando si formano picchi morbidi. Fondi di gelo di biscotti con glassa. Lasciare riposare fino a quando la glassa è asciutta, 2 o 3 ore prima di conservarla.

Suggerimenti degli esperti

  • Decidi quanto forte vuoi che sia il sapore di melassa di questi biscotti. Cerca la melassa dal sapore delicato più chiaro o la melassa dal gusto pieno più scuro nel corridoio di cottura del tuo negozio di alimentari
  • Vai avanti e usa la glassa pronta per la diffusione al posto della ricetta qui elencata

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