Insalata di pollo con Vinaigrette

  • Tempo di preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura: 25 min
  • Porzioni: 4

Chèvre, pollo, noci e verdure fresche si vestono leggermente con una vinaigrette vivace resa speciale - e carina - con aceto di lamponi

Ingredienti

Insalate

8 - tazze di lattuga verde strappata
3 - tazze di pollo cotto tritato
1 - peperone rosso medio tagliato a strisce di morso
1 tazza di formaggio (caprino) sbriciolato (circa 4 once) ½ 1/2 tazza di noci pecan o noci

Vinaigrette

1/3 - tazza di olio d'oliva

2 - cucchiai di aceto di lampone
2 - scalogno piccolo, tritato finemente (circa 1/4 tazza)
1/2 - cucchiaino di sale
1/8 - cucchiaino di pepe

Passaggi
    1. Disporre la lattuga su 4 piatti di insalata. Completare con gli altri ingredienti per insalata2. In una piccola ciotola o in un recipiente ben coperto, battere con una frusta o scuotere gli ingredienti della vinaigrette. Poco prima di servire, versare la vinaigrette sulle insalate.
Suggerimenti degli esperti
    Il formaggio in questa ricetta può essere facilmente modificato per adattarlo ai propri gusti. Se non ti interessa il formaggio di capra, sostituisci un altro formaggio sbriciolato, come il formaggio blu o la feta.Cerca le noci glassate nella sezione prodotti del tuo supermercato locale. Vengono in una varietà di sapori.

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