Panini al limone e zenzero Hot Cross

  • Tempo di preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura: 4 ore 0 min
  • Porzioni: 12

Le focaccine calde vengono date in un aggiornamento moderno con un gustoso ripieno e glassa al limone e zenzero.

Ingredienti

Panini

2 - tazze di latte caldo (105 ° F a 115 ° F)
1/2 tazza di zucchero semolato
1 - cucchiaio di lievito secco ad azione rapida
2 - cucchiaini di scorza di limone grattugiata
1 - cucchiaino di vaniglia
4 1/2 - tazze Gold Medal ™ farina multiuso
1 - cucchiaino di sale
1/2 - cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
1/2 - cucchiaino di cannella in polvere
1/2 - tazza di zenzero cristallizzato tritato finemente

glassa

1/2 - tazza di suga granulata r
2 - cucchiai di succo di limone fresco
1 - cucchiaio di acqua
1 - cucchiaio di zenzero cristallizzato tritato finemente

Glassa

3/4 - tazza di zucchero a velo
1 - cucchiaio di succo di limone fresco

Passaggi

  • 1. In ciotola grande , mescolare insieme il latte, 1/2 tazza di zucchero semolato, il lievito, la scorza di limone e la vaniglia. Lasciare riposare 5 minuti affinché il lievito si sciolga
  • 2. Aggiungere farina, sale, noce moscata, cannella e 1/2 tazza di zenzero. Con il gancio per impastare, impastare finché l'impasto non si attacca più al lato della ciotola ed è elastico, circa 5 minuti. Ungete un'altra grande ciotola con un accorciatore o uno spray da cucina. Mettete la pasta in una ciotola, girando la pasta per ungere tutti i lati. Coprire liberamente con un involucro di plastica; lasciare lievitare in luogo caldo per circa 1 ora e 30 minuti o fino a quando l'impasto non si è raddoppiato. G 3. Lubrificare il fondo e i lati della pentola da 13x9 pollici con grasso per accorciare o cucinare. Spingere delicatamente il pugno nell'impasto per sgonfiare. Dividere l'impasto in 15 pezzi uguali. Forma ogni pezzo in una palla; mettere in padella. Coprire liberamente con un involucro di plastica; lasciare lievitare in luogo caldo per circa 45 minuti o fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato.
  • 4. Scaldare il forno a 350 ° F. Scoprire la padella. Cuocere dai 40 ai 45 minuti o fino a quando i panini sono dorati e si schiacciano quando vengono tappati. In 5. In una casseruola, mescolare gli ingredienti per la glassatura. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non si scioglie e la glassa è spessa. Spazzolare la glassa su panini caldi. Raffreddare per circa 30 minuti
  • 6. In una piccola ciotola, sbattere lo zucchero a velo e 1 cucchiaio di succo di limone con la frusta. Usando un cucchiaio o una borsa per decorare, glassa a forma di croce in cima a ciascun panino.
  • Suggerimenti dell'esperto
È possibile mescolare l'impasto a mano, se preferisci, piuttosto che usare un gancio per impastare. Impastare su una superficie infarinata fino a renderla liscia ed elastica, circa 10 minuti.Per ottenere più aroma di limone e zenzero nei panini, fare dei buchi nella parte superiore dei panini caldi prima di spazzolare con lo smalto.

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