Pollo e peperoncino avvolto nella pancetta

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 30 min
  • Porzioni: 4

Ingredienti

Spice Rub

2 1/2 - cucchiaini di peperoncino in polvere
1 1/2 - cucchiaini di cumino macinato
1 - cucchiaino di sale
1 - cucchiaino di aglio in polvere

Pollo e verdure

4 - petti di pollo senz'ossa e senza pelle (1 1/4 lb)
4 - fette di pancetta
2 - poblano medio peperoncino
3 - patate medio-dolce (1 1/2 libbre), sbucciate, ciascuna tagliata longitudinalmente in 8 spicchi
3 - cucchiai di olio vegetale

Passaggi

  • 1. Spruzzare la griglia con uno spray da cucina. Griglia forata da 16x12 pollici con spray di cottura. Calore a gas o griglia a carbone. In una piccola ciotola, mescola gli ingredienti per spregnare le spezie
  • 2. Cospargere entrambi i lati del pollo con 1 cucchiaio da tavola dello strofinamento delle spezie; premere e sfregare nel pollo. Avvolgere ogni petto di pollo con 1 fetta di pancetta, allungando delicatamente la pancetta per coprire il più possibile il pollo; estremità sicure di pancetta con stuzzicadenti. Cut 3. Tagliare a metà il Cile per la lunghezza; rimuovere semi e gambi. Tagliare i peperoncini in quarti. In un sacchetto di plastica per alimenti, richiudibile da 2 galloni, mettere i peperoncini, le patate dolci, l'olio e lo straccio di spezie rimasto. Sacchetto di sigillo; agitare per rivestire.
  • 4. Disporre patate e peperoncini in un unico strato sulla griglia; posizionare la padella su un lato della griglia. Metti il ​​pollo sull'altro lato della griglia. Griglia di copertura; cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti, trasformando due volte patate e peperoncini e girando il pollo una volta, fino a quando le patate sono tenere e il succo di pollo è limpido quando il centro della parte più spessa viene tagliato (almeno 165 ° F).
  • Il poblano chile è a forma di triangolo o di cuore, da circa 2 1/2 a 3 pollici nella sua parte più ampia e lunga da 4 a 5 pollici. È di colore verde scuro, a volte quasi nero, e varia dal sapore dolce a quello piccante. Se non riesci a trovarli, usa Anaheim più mite.

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